Melanzana Tonda

Diffusa nell’area mediterranea, della famiglia delle Solanaceae, si caratterizza per il colore violaceo, la forma globosa, la superficie liscia e la polpa consistente e carnosa.

Presenta un sapore deciso, fra l’amaro e il piccante.

È una fonte di vitamine B, A e C, di minerali (potassio, fosforo, sodio e calcio) e di fibre.

È poco calorica, essendo composta per il 90% da acqua: è quindi ideale per le diete ipocaloriche.

Tra i benefici, migliora la funzionalità epatica, diminuisce il tasso di acidi urici e del colesterolo nel sangue, ha proprietà diuretiche, emollienti e lassative.

La melanzana tonda è particolarmente versatile.

Ottima da cucinare al forno e ripiena, fritta o arrostita in tantissime preparazioni.